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Des atomes dans mon café crème / Pablo Jensen / Seuil (2011)
Titre : Des atomes dans mon café crème Type de document : texte imprimé Auteurs : Pablo Jensen, Auteur Editeur : Seuil, 2011 Description : 279 p. Format : 18 cm ISBN/ISSN : 978-2-02-062984-3 Prix : 7,90 Descripteurs : chimie physique / état de la matière Résumé : Des atomes dans mon café crème. Pourquoi un blanc d'uf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où classer ces substances familières que sont la farine, la purée, le dentifrice, qui ne coulent pas comme les liquides mais ne sont plus des solides ? La matière " de tous les jours " regorge de phénomènes étranges et de comportements intrigants. Pourquoi un solide est-il solide ? Parce que ses atomes sont durs ? Ce n'est pas aussi simple... Les solides portent parfois mal leur nom : certains se déforment, d'autres se brisent au moindre choc. On craint de casser un verre, mais non de laisser tomber une clé... Et comment la colle fait-elle ensuite pour tenir les morceaux ? Les physiciens sont parvenus à trouver des explications assez simples pour la plupart de ces phénomènes, mais leurs atomes sont loin d'avoir réponse à tout. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 539.1 JEN documentaire CDI 1923 Sorti jusqu'au 10/05/2024 La société n'est pas soluble dans un modèle / Pablo Jensen / Sophia Publications (2019) in La Recherche. Hors-série, 31 (septembre 2019)
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Titre : La société n'est pas soluble dans un modèle Type de document : texte imprimé Auteurs : Pablo Jensen, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.93-95 Langues : Français (fre)
in La Recherche. Hors-série > 31 (septembre 2019)Descripteurs : modèle mathématique / sciences sociales Résumé : Point sur les limites des méthodes de modélisation de la société avec les principes de la physique statistique : la difficulté à prendre en compte la complexité des individus. Encadré : une vision de l'individu comme atome social. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]